Frittata mit Kürbis und Roter Bete Eine Frittata ist ein italienisches Omelette, ähnlich einer spanischen Tortilla. Sie ist schnell zubereitet und bietet sehr viel Abwechslung in der Gestaltung. Servieren Sie sie als Hauptgericht, Imbiss oder Vorspeise. Zutaten für 2 -3 Personen: • 250 g Kürbisfleisch oder Zucchini • 250 g Rote Bete • 250 g…
Kürbis-Kartoffelcurry Als Curry wird ein Gericht bezeichnet, das aus verschiedenen Gemüsesorten, evtl. mit Fleisch oder Fisch, und einer Vielzahl von Gewürzen besteht. Es kann ganz individuell zusammengestellt und gewürzt werden. Die Gewürzmischung Curry besteht aus ca. 20 verschiedenen Gewürzen und sollte in Öl oder Butter angedünstet werden, damit es seine Aromen und Wirkstoffe voll entfalten…
Sauerkrautsalat Für diesen Salat ist besonders Frischkost-Sauerkraut geeignet. Es ist nicht erhitzt und daher reich an Vitaminen und Mineralstoffen, besonders Vitamin C und Milchsäurebakterien. Zudem ist der Geschmack sehr gut. Ein Salat mit Sauerkraut ist schnell zubereitet und leicht abzuschmecken. Knollensellerie passt ebenfalls sehr gut in diesen Salat. Frischkost-Sauerkraut gibt es Biomärkten, Reformhäusern im Kühlregal…
Gemüse-Linsen-Sauce Eine Gemüse-Linsen-Sauce kann eine Bolognese ersetzen. Das Eiweiß der Linsen wird mit dem Eiweiß aus Nudeln oder Polenta vollständig aufgewertet. Die Auswahl des Gemüses hängt von Ihren Vorlieben und der saisonalen Verfügbarkeit ab und die Sauce ist somit sehr vielseitig zuzubereiten. Zutaten 150g rote Linsen 1 Knoblauchzehe 1 große Zwiebel 3 Karotten 1 kl.…
Spaghettipizza Eine Spaghettipizza ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, besonders wenn Spaghetti vom Vortag übrig geblieben sind. Sie kann vegetarisch sein oder Sie belegen sie zsätzlich mit Salami, Schinken oder Thunfisch. Viele frische Kräuter passen auch sehr gut dazu. Entscheiden Sie selbst, wie Ihre Spaghettipizza schmecken soll. Es ist ein Rezept, das auch von Kindern…
Quarkbrötchen Quarkbrötchen sind schnell zubereitet und besonders bei Kindern sehr beliebt. Der Grundteig kann beliebig gewürzt werden, so z.B. mit Zimt oder Cardamom oder auch mit Kräutern. Es lassen sich auch verschiedene Formen, wie z.B. kleine Zöpfe oder Stutenkerle, daraus herstellen. Zutaten 125 g Magerquark 4 EL Öl 4 EL Milch 1 Ei ¼ TL…
Spinatauflauf mit Gomasio In der fernöstlichen Küche gibt es das Gomasio. Gomasio ist gerösteter Sesam, der mit Salz vermahlen wird. Sie können es selbst herstellen oder fertig im Glas kaufen. Bei der Zubereitung von Gerichten mit Sesamsalz / Gomasio sollte der Salzgehalt berücksichtigt, indem das Gericht sparsam gesalzen wird. Gut schmeckt Gomasio auch über Salate.…
Eingelegter Feta Für diese Zubereitung eignet sich Feta, der aus Schafmilch hergestellt wird, oder Hirtenkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Der eingelegte Käse schmeckt zu Salaten und auch sehr gut zu Gemüsegerichten, z.B. einem Ofengemüse. Zutaten 250 g Feta 1 – 2 Lauchwiebeln 1 Knoblauchzehe Pfeffer Basilikum, getr. Ca. 6 EL Olivenöl Frisches Basilikum Zubereitung…
Paprikaschoten mit Bulgurfüllung Die Füllung für die Paprikaschoten wird mit Bulgur zubereitet. Bulgur ist nahrhaft, schnell zubereitet und eignet sich für Füllungen anstelle von Hackfleisch. Probieren Sie Bulgur auch als Beilage zu Gemüsegerichten aus. Bulgur wird aus Hartweizen gewonnen und stammt aus dem Vorderen Orient. Die Weizenkörner werden zunächst eingeweicht, gedämpft und getrocknet. Dann wird…
Überbackene Birnen Diese kleine Leckerei ist sehr schnell zubereitet und etwas Besonderes. Achten Sie darauf, dass die Birnen reif sind und genießen Sie das feine Aroma sowie die gute Verträglichkeit. Birnen enthalten wertvolle Ballaststoffe und reichlich Mineralstoffe, vor allem Kalium. Dadurch wird eine gute Balance der Säuren und Basen unterstützt. Wählen Sie zum Überbacken Käse…