Linsen-Karottensuppe

Linsen-Karottensuppe Die vielen verschiedenen Sorten Linsen sind sehr vielseitig zuzubereiten und bereichern auch durch ihre Farbe unseren Speiseplan. Werden sie zusammen mit Getreide kombiniert, ergibt sich ein vollwertiges Eiweiß. Die Linsengerichte werden bekömmlich, wenn sie entsprechend gewürzt werden, wie z: B: mit Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel (Cumin) oder mit Curry. Ein regelmäßiger Verzehr steigert ebenfalls die…

Spinatauflauf mit Sesamsalz

Spinatauflauf mit Sesamsalz In der fernöstlichen Küche gibt es das Gomasio. Gomasio ist gerösteter Sesam, der mit Salz vermahlen wird. Sie können es selbst herstellen oder fertig im Glas kaufen. Bei der Zubereitung von Gerichten mit Sesamsalz / Gomasio sollte der Salzgehalt berücksichtigt, indem das Gericht sparsam gesalzen wird. Gut schmeckt Gomasio auch über Salate.…

Picknicksalat

Picknicksalat Dieser Gemüsesalat mit Bulgur ist sättigend und ideal zum Mitnehmen für unterwegs, zur Arbeit, zur Party oder zum Picknick. Er lässt sich am Tag zuvor zubereiten. Es ist auch möglich, die einzelnen Zutaten vorzubereiten und diese z.B. erst später miteinander zu vermischen. Bulgur wird aus Hartweizen gewonnen. Die Weizenkörner werden zunächst eingeweicht, gedämpft, getrocknet…

Kürbis-Rote Bohnen-Topf

Kürbis-Rote Bohnen-Topf Auf dem Wochenmarkt werden Kürbisse in vielen Formen dargeboten.  Die kleineren Kürbisse haben ein kräftig orangefarbenes Fruchtfleisch und sind intensiver im Geschmack als die großen Kürbisse. Die kräftige Farbe sagt zudem aus, dass sie reichlich Beta-Carotin enthalten. Dazu kommen viele Mineralstoffe und machen die Kürbisse zu einem rundum gesunden Gemüse. Zutaten 2 EL…

Rote-Bete-Salat mit Senf-Meerrettichcreme

Rote-Bete-Salat mit Senf-Meerrettichcreme Rote Bete ist ein leckeres Wintergemüse und lässt sich vielseitig zubereiten. Das Gemüse süß-sauer einzukochen ist nur eine Möglichkeit. Probieren Sie die frische Rote Bete als Gemüse, kombiniert mit Karotten und Zwiebeln, oder bereiten Sie einen Salat aus geraspelten rohen Roten Beten und Äpfeln zu. In diesem Rezept wird gekochte Rote Bete…

Linsen-Gemüse-Salat mit Birne

Linsen-Gemüse-Salat mit Birne Linsensalate sättigen, liefern pflanzliches Eiweiß und Eisen und lassen sich gut vorbereiten. Dieser Linsensalat ist durch die Gewürze und das angedünstete Gemüse gut verträglich. Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch. Frische Birnen besser immer frisch dazugeben. Frisches Obst enthält Vitamin C und dadurch wird das Eisen aus den Hülsenfrüchten gut…