Picknicksalat

Picknicksalat Dieser Gemüsesalat mit Bulgur ist sättigend und ideal zum Mitnehmen für unterwegs, zur Arbeit, zur Party oder zum Picknick. Er lässt sich am Tag zuvor zubereiten. Es ist auch möglich, die einzelnen Zutaten vorzubereiten und diese z.B. erst später miteinander zu vermischen. Bulgur wird aus Hartweizen gewonnen. Die Weizenkörner werden zunächst eingeweicht, gedämpft, getrocknet…

Kräuterschnecken

Kräuterschnecken Die kleinen pikanten Schnecken schmecken zu Salat und Suppen, lassen sich gut einfrieren und sind ideal geeignet für ein Picknick. Die Füllung für die Schnecken ist besonders lecker mit vielen frischen Kräutern. Lauchzwiebeln und Paprikawürfel auf die Füllung streuen und nicht mit dem Frischkäse verrühren, da sich die Füllung  so einfacher verstreichen lässt. Der…

Rotkohl-Fenchel-Rohkost

Rotkohl-Fenchel-Rohkost Für das Rezept wird ungefähr ein halber kleiner Rotkohlkopf benötigt. Aus der anderen Hälfte lässt sich ein traditionelles Rotkohlgemüse mit Äpfeln, Nelken und Johannisbeergelee zubereiten. Rotkohl ist ein wunderbares regionales und preiswertes Wintergemüse. Für Salate wird er leider eher weniger verwendet. Dabei liefert uns der Kohl Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe (zu erkennen an der violetten…

Steckrübencremesuppe

Steckrübencremesuppe Nach einem Spaziergang bei Wind und Wetter oder klarer Winterluft schmeckt eine heiße und würzige Suppe. Sie schenkt uns Wärme und Energie. Im Herbst und Winter gibt es ein gutes Angebot an Steckrüben aus der Region. Es ist ein schmackhaftes Wintergemüse, das neu entdeckt werden will. Steckrüben sind vor allem bekannt für deftige Gerichte…