Rotkohl-Fenchel-Rohkost
Rotkohl-Fenchel-Rohkost Für das Rezept wird ungefähr ein halber kleiner Rotkohlkopf benötigt. Aus der anderen Hälfte lässt sich ein traditionelles Rotkohlgemüse mit Äpfeln, Nelken und Johannisbeergelee zubereiten. Rotkohl ist ein wunderbares regionales und preiswertes Wintergemüse. Für Salate wird er leider eher weniger verwendet. Dabei liefert uns der Kohl Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe (zu erkennen an der violetten…