Spinatauflauf mit Sesamsalz

Spinatauflauf mit Sesamsalz In der fernöstlichen Küche gibt es das Gomasio. Gomasio ist gerösteter Sesam, der mit Salz vermahlen wird. Sie können es selbst herstellen oder fertig im Glas kaufen. Bei der Zubereitung von Gerichten mit Sesamsalz / Gomasio sollte der Salzgehalt berücksichtigt, indem das Gericht sparsam gesalzen wird. Gut schmeckt Gomasio auch über Salate.…

Rote Grütze

Rote Grütze Woher kommt eigentlich die Bezeichnung „Rote Grütze“? Grütze ist grob zerkleinertes Getreide, wie z.B. Gerstengrütze oder Hafergrütze. Früher wurde der Fruchtbrei mit Hafergrütze oder anderer Grütze, wie Buchweizenmgrütze gebunden und nicht mit Stärkemehl oder Puddingpulver. Mit Milch war Rote Grütze ein sättigendes Gericht in den Sommermonaten. Zutaten 500g gemischtes rotes Obst (frisch oder…

Paprikaschoten mit Bulgurfüllung

Paprikaschoten mit Bulgurfüllung Die Füllung für die Paprikaschoten wird mit Bulgur zubereitet. Bulgur ist nahrhaft, schnell zubereitet und eignet sich für Füllungen anstelle von Hackfleisch. Probieren Sie Bulgur auch als Beilage zu Gemüsegerichten aus. Bulgur wird aus Hartweizen gewonnen und stammt aus dem Vorderen Orient. Die Weizenkörner werden zunächst eingeweicht, gedämpft und getrocknet. Dann wird…

Überbackene Birnen

Überbackene Birnen Diese kleine Leckerei ist sehr schnell zubereitet und etwas Besonderes. Achten Sie darauf, dass die Birnen reif sind und genießen Sie das feine Aroma sowie die gute Verträglichkeit. Birnen enthalten wertvolle Ballaststoffe und reichlich Mineralstoffe, vor allem Kalium. Dadurch wird eine gute Balance der Säuren und Basen unterstützt. Wählen Sie zum Überbacken Käse…

Carpaccio von Gelben und Roten Beten

Carpaccio von Gelben und Roten Beten   Die Gelben Bete mit ihrer safrangelben Farbe sind eine Variante der Roten Bete und beide ergänzen sich sowohl farblich als geschmacklich sehr gut. Es sind alte Gemüsesorten. Die Gelben Bete sind neuerdings wieder auf dem Wochenmarkt und in Biomärkten zu finden. Der milde Geschmack der Gelben Bete passt…

Couscous-Salat

Couscous-Salat frisch und lecker Der Salat ist schnell zubereitet und gut für unterwegs geeignet. Eine Ergänzung für Vegetarier ist der eingelegte Feta, wie er im Rezept „Broccoli-Karottengemüse mit Couscous“ beschrieben ist. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch ist der Salat ebenfalls geeignet. Für die Zubereitung eignen sich neben Schnittlauch und Minze auch Wildkräuter, wie…