Frittata mit Kürbis und Roter Bete Eine Frittata ist ein italienisches Omelette, ähnlich einer spanischen Tortilla. Sie ist schnell zubereitet und bietet sehr viel Abwechslung in der Gestaltung. Servieren Sie sie als Hauptgericht, Imbiss oder Vorspeise. Zutaten für 2 -3 Personen: • 250 g Kürbisfleisch oder Zucchini • 250 g Rote Bete • 250 g…
Rotkohl-Fenchel-Rohkost Für das Rezept wird ungefähr ein halber kleiner Rotkohlkopf benötigt. Aus der anderen Hälfte lässt sich ein traditionelles Rotkohlgemüse mit Äpfeln, Nelken und Johannisbeergelee zubereiten. Rotkohl ist ein wunderbares regionales und preiswertes Wintergemüse. Für Salate wird er leider eher weniger verwendet. Dabei liefert uns der Kohl Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe (zu erkennen an der violetten…
Steckrübencremesuppe Nach einem Spaziergang bei Wind und Wetter oder klarer Winterluft schmeckt eine heiße und würzige Suppe. Sie schenkt uns Wärme und Energie. Im Herbst und Winter gibt es ein gutes Angebot an Steckrüben aus der Region. Es ist ein schmackhaftes Wintergemüse, das neu entdeckt werden will. Steckrüben sind vor allem bekannt für deftige Gerichte…
Carpaccio von Gelben und Roten Beten Die Gelben Bete mit ihrer safrangelben Farbe sind eine Variante der Roten Bete und beide ergänzen sich sowohl farblich als geschmacklich sehr gut. Es sind alte Gemüsesorten. Die Gelben Bete sind neuerdings wieder auf dem Wochenmarkt und in Biomärkten zu finden. Der milde Geschmack der Gelben Bete passt…