Gemüse-Linsen-Sauce Eine Gemüse-Linsen-Sauce kann eine Bolognese ersetzen. Das Eiweiß der Linsen wird mit dem Eiweiß aus Nudeln oder Polenta vollständig aufgewertet. Die Auswahl des Gemüses hängt von Ihren Vorlieben und der saisonalen Verfügbarkeit ab und die Sauce ist somit sehr vielseitig zuzubereiten. Zutaten 150g rote Linsen 1 Knoblauchzehe 1 große Zwiebel 3 Karotten 1 kl.…
Bunter Linsensalat Der bunte Linsensalat eignet sich als Hauptgericht mit Feta oder Ei und Brot oder als Beilagensalat. In diesem Rezept ist der Linsensalat mit Wurzel- bzw. Knollengemüse zubereitet. Dazu sollten Sie das Gemüse bissfest garen und dann zum Salat geben. Da das Gemüse nicht saftet, schmeckt er auch am nächsten Tag weiterhin gut. Im…
Linsen-Karottensuppe Die vielen verschiedenen Sorten Linsen sind sehr vielseitig zuzubereiten und bereichern auch durch ihre Farbe unseren Speiseplan. Werden sie zusammen mit Getreide kombiniert, ergibt sich ein vollwertiges Eiweiß. Die Linsengerichte werden bekömmlich, wenn sie entsprechend gewürzt werden, wie z: B: mit Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel (Cumin) oder mit Curry. Ein regelmäßiger Verzehr steigert ebenfalls die…
Linsengemüse mit Joghurtsoße Das Interessante an diesem Gericht ist die Kombination von warmem Gemüse und einer kalten Joghurtsoße. Als Gemüse wählen Sie Sorten aus, die gerade Saison haben. Die Linsen liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß. Zutaten für ca. 3 Personen 1 EL Öl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g gelbe Linsen Je 1 TL Kurkuma und…
Linsen-Gemüse-Salat mit Birne Linsensalate sättigen, liefern pflanzliches Eiweiß und Eisen und lassen sich gut vorbereiten. Dieser Linsensalat ist durch die Gewürze und das angedünstete Gemüse gut verträglich. Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch. Frische Birnen besser immer frisch dazugeben. Frisches Obst enthält Vitamin C und dadurch wird das Eisen aus den Hülsenfrüchten gut…
In der Diskussion: vegan und vegetarisch Von den unterschiedlichen Ernährungsrichtungen stehen zurzeit die vegetarische und vor allem die vegane Ernährung im Fokus. Welche die richtige sein könnte, darüber wird meist sehr kontrovers und auch ausgesprochen emotional diskutiert. In meiner Praxis für Ernährungs- und Gesundheitsberatung werde ich immer wieder danach gefragt. Worin unterscheiden sich nun…