Linsen-Karottensuppe

Linsen-Karottensuppe Die vielen verschiedenen Sorten Linsen sind sehr vielseitig zuzubereiten und bereichern auch durch ihre Farbe unseren Speiseplan. Werden sie zusammen mit Getreide kombiniert, ergibt sich ein vollwertiges Eiweiß. Die Linsengerichte werden bekömmlich, wenn sie entsprechend gewürzt werden, wie z: B: mit Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel (Cumin) oder mit Curry. Ein regelmäßiger Verzehr steigert ebenfalls die…

Linsen-Gemüse-Salat mit Birne

Linsen-Gemüse-Salat mit Birne Linsensalate sättigen, liefern pflanzliches Eiweiß und Eisen und lassen sich gut vorbereiten. Dieser Linsensalat ist durch die Gewürze und das angedünstete Gemüse gut verträglich. Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch. Frische Birnen besser immer frisch dazugeben. Frisches Obst enthält Vitamin C und dadurch wird das Eisen aus den Hülsenfrüchten gut…

In der Diskussion: vegan und vegetarisch

 In der Diskussion: vegan und vegetarisch   Von den unterschiedlichen Ernährungsrichtungen stehen zurzeit die vegetarische und vor allem die vegane Ernährung im Fokus. Welche die richtige sein könnte, darüber wird meist sehr kontrovers und auch ausgesprochen emotional diskutiert. In meiner Praxis für Ernährungs- und Gesundheitsberatung werde ich immer wieder danach gefragt. Worin unterscheiden sich nun…